Cursos de café 2025
Septiembre - Noviembre
Cursos presenciales: Coatepec y CDMX
Cursos virtuales: Zoom
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📆 Fechas:
23 y 25 • Introducción al mundo del café - Virtual Cierra 14 de septiembre
26 • Taller: Barista básico - Ciudad de México
26 • Taller: Barista básico - Coatepec, Ver.
27 • Taller: Latte Art básico - Ciudad de México
27 • Taller: Latte Art básico - Coatepec
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📆 Fechas:
3 • Taller: Tostado básico - Coatepec, Ver.
4 • Taller: Catación - Coatepec, Ver.
7, 9, 14 y 16 • Emprende tu cafetería - Virtual Cierra 29 de septiembre
10 • Taller: Tostado eléctrico en Bullet de Aillio - Ciudad de México
11 • Taller: Catación - Ciudad de México
17 • Taller: Barista básico - Coatepec, Ver.
18 • Taller: Mixología con café - Coatepec, Ver.
24 • Introducción al mundo del café - Ciudad de México
25 • Taller: Barista básico - Ciudad de México
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📆 Fechas:
7 • Taller: Barista intermedio - Ciudad de México
8 • Taller: Latte art intermedio - Ciudad de México
11 y 13 • Introducción: Brew bar - Virtual Cierra 3 de noviembre
14 • Taller: Barista intermedio - Coatepec, Ver.
15 • Taller: Latte art intermedio - Coatepec, Ver.
15 • Taller: Barista básico - Ciudad de México
21 • Taller: Barista básico - Coatepec, Ver.
21 • Taller: Brew bar básico - Ciudad de México
22 • Taller: Preparación de café en casa - Coatepec, Ver.
22 • Masterclass: Agua y extracción - Ciudad de México
25 y 27 • Introducción al mundo del café - Virtual Cierra 17 de noviembre
Ubicaciones
Coatepec, Veracruz en:
Escuela del Café de Tueste Café en Novillero km 2.5 Congregación, 91607 El Grande, Ver.Ciudad de México en:
Showroom de Tueste Café en calle Guanajuato #114, col. Roma Norte, Ciudad de México.* Todos los cursos incluyen IVA
* Todos los cursos presenciales incluyen comida.
* Todos los cursos virtuales incluyen un kit con material para ejercicio práctico de acuerdo al curso.
* Todos los cursos se confirman con al menos el 30% de anticipo.
* Si el curso de tu interés aparece como AGOTADO podemos agregarte a lista de espera en caso de que se libere algún espacio.
Nivel: Básico
Conocimientos previos: Ninguno
Seriado con algún otro curso:
Ninguno
📆 Fechas:
• 23 y 25 de septiembre, Virtual cierra 14 de septiembre
• 24 de octubre, Ciudad de México
• 25 y 27 de noviembre, Virtual cierra 17 de noviembre💸 Precio PRESENCIAL:
$1,900 e incluye comida
Horario: 10:00 a.m. - 5:00 p.m.💸 Precio VIRTUAL:
$1,500 e incluye un kit con material para ejercicio práctico.
Horario: Dos sesiones de 7:00 p.m. - 9:00 p.m.📚 Dirigido a:
Interesados en conocer más acerca del mundo del café. Desde la semilla hasta la taza: origen, proceso y evolución de la bebida.📚 Objetivo:
• Aprender desde la historia del café, la transformación de la semilla, hasta su preparación.
• Diferenciar sabores y aromas del café.📚 Contenido:
• Historia del origen del grano de café.
• Beneficio húmedo: diferencias en los procesos del café (lavado, enmielado y natural) ¿Qué es y cómo es el proceso?
• Beneficio seco
• Tueste de café
• Catación ¿Cómo se lleva a cabo? • Aprender sobre la rueda de los aromas.
• Aprender de forma general las variables básicas de extracción de café filtrado. (En la versión virtual esta parte solo es teoría)👤Instructor:
Escuela del Café
Nivel: Básico
Conocimientos previos: Conceptos básicos
Seriado con algún otro curso:
Introducción al mundo del café
📆 Fechas:
• 26 de septiembre en Ciudad de México
• 26 de septiembre en Coatepec, Ver.
• 17 de octubre en Coatepec, Ver.
• 25 de octubre en Ciudad de México
• 15 de noviembre en Ciudad de México
• 21 de noviembre en Coatepec. Ver.💸 Precio:
$2,900 e incluye comida
Horario: 10:00 a.m. - 6:00 p.m.📚 Dirigido a:
Futuros emprendedores, aficionados o principiantes en el ramo que quieran aprender cómo preparar espresso y a manejar los equipos y accesorios necesarios para hacerlo.📚 Objetivo:
• Entender la extracción de espresso a través de técnicas fáciles.
• Comprender el perfil de sabor correcto de un espresso.📚 Contenido:
• Equipos y accesorios para preparar un espresso.
• ¿Qué es un espresso correcto?
• Técnica del espresso y cómo hacer una receta.👤Instructor:
• 26 de septiembre en CDMX
• 15 de noviembre en CDMX
Shak Zapata, Campeón barista 2022• Resto de fechas: Escuela del Café
Nivel: Básico
Conocimientos previos: Conceptos básicos
Seriado con algún otro curso:
Taller Barista
📆 Fechas:
• 27 de septiembre en Ciudad de México
• 27 de sepiembre en Coatepec, Ver.💸 Precio:
$3,000 e incluye comida
Horario: 10:00 a.m. - 6:00 p.m.📚 Dirigido a:
Emprendedores, baristas principiantes, amantes de una buena taza de café y otros profesionales que trabajan en áreas de cafeterías comerciales o coffee shops de especialidad.📚 Objetivo:
• Aprenderás a manejar con facilidad las fases de servido de leche texturizada sobre espresso, en donde se combinarán con la intención de crear diseños.📚 Contenido:
• Teoría básica
• Técnica de emulsión de leche
• Técnicas de servido de leche
• Figuras básicas: Cabeza de monje, corazón y tulipán.👤Instructores:
• 27 de septiembre en Ciudad de México
Edgar Henríquez• 27 de septiembre en Coatepec, Ver.
Escuela del Café.
Nivel: Básico
Conocimientos previos: Ninguno
Seriado con algún otro curso:
Idealmente con Introducción al mundo del café
📆 Fechas:
• 3 de octubre en Coatepec, Ver.💸 Precio:
$2,900 e incluye comida.
Horario: 10:00 a.m. - 6:00 p.m.📚 Dirigido a:
Entusiastas que desean adquirir conocimientos relacionados al tueste del café, que estén comenzando en el gremio del café o que ya laboran pero que quieren desarrollar sus habilidades de tostado.📚 Objetivo:
• Conocer los factores que pueden incidir en un tueste de café.
• Aprender a identificar los sabores del café según la técnica de tueste que fue empleada.📚 Contenido:
• Teoría de principios básicos de tueste y la tecnología involucrada según el objetivo del tueste.
• Práctica degustación de distintos tipos de tueste.
• Práctica degustación de los cafés tostados.👤Instructor:Escuela del Café
Nivel: Básico
Conocimientos previos: Ninguno
Seriado con algún otro curso:
Idealmente con Introducción al mundo del café
📆 Fechas:
• 4 de octubre en Coatepec, Ver.
• 11 de octubre en Ciudad de México💸 Precio:
$3,000 e incluye comida.
Horario: 10:00 a.m. - 6:00 p.m.📚 Dirigido a:
Productores, operadores de beneficios, catadores, empresas comercializadoras de café, baristas, brewers y otros profesionales que trabajan en áreas de control de calidad, investigación y desarrollo de la industria del café.📚 Objetivo:
• Entender cómo funcionan nuestros principales sentidos en el ejercicio de la evaluación del café.📚 Contenido:
• Qué es un catador.
• Sentido de gusto, olfativo y táctil.
• Protocolos de catación.
• Práctica de catación.👤Instructor:
•4 de octubre en Coatepec
Escuela del Café• 11 de octubre en Ciudad de México
Juliá Rivera, Catador Internacional COE 2024
Nivel: Básico
Conocimientos previos: Ninguno
Seriado con algún otro curso:
Idealmente con Tueste Básico
📆 Fechas:
• 10 de octubre en Ciudad de México💸 Precio:
$3,500 e incluye comida.
Horario: 10:00 a.m. - 6:00 p.m.📚 Dirigido a:
Tostadores que tengan la intención de aprender a utilizar el tostador eléctrico Bullet R1 V2 de Aillio.
Dueños de cafeterías que quieran aprender a realizar muestras de café.📚 Objetivo:
• Conocer el equipo.
• Desarrollar prácticas de tostado partiendo de las características del tostador eléctrico Buller R1 V2 de Aillio.
• Ejecutar perfilados básicos.📚 Contenido:
• Variables de tostado secundarias.
• Lectura de curvas.
• Tazas de incremento.
• Manejo de revoluciones.
• Tuestes complejos.
• Perfilado básico.👤Instructor:
Julián Rivera, Catador Internacional COE 2024
Nivel: Intermedio
Conocimientos previos: Conceptos básicos café y negocio
Seriado con algún otro curso:
Introducción al mundo del café
📆 Fechas:
• 7, 9, 14 y 16 de octubre, virtual cierra 29 de septiembre💸 Precio:
$4,500 e incluye un kit con material para ejercicio práctico.
Horario: 4 sesiones de dos horas cada una de 7:00 p.m. - 9:00 p.m. hora CDMX📚 Dirigido a:
Emprendedores en el ramo del café, que están por arrancar un proyecto de café o estén en la planeación de ese proceso. Útil para cualquier concepto de negocio principalmente aquel centrado en la experiencia del café especial.📚 Objetivo:
• Compartir herramientas al estudiante para modelar y dirigir la experiencia y otras decisiones alrededor de la apertura de su cafetería hacia el mercado objetivo de la manera más eficiente
• Garantizar la elección correcta del café y menú.
• Crear una planeación que permita medir los resultados y establecer la prioridad de decisión.📚 Contenido:
• Concepto de negocio
• Máquinas y equipos
• Mercadotecnia digital
• Gestión de personal
• Proyección básica en números
• Calidad del café
• Estructura de menú👤Instructor:
Escuela del Café
Nivel: Básico
Conocimientos previos: Conceptos básicos café
Seriado con algún otro curso:
Ninguno
📆 Fechas:
• 18 de octubre en Coatepec, Ver.💸 Precio PRESENCIAL:
$3,500 e incluye comida
Horario: 10:00 a.m. - 5:00 p.m.📚 Dirigido a:
Aficionados del café, personas de la industria que quieran explorar el mundo de la mixología con café y bartenders que busquen nuevos horizontes creativos en el mundo del café.📚 Objetivo:
• Aprenderás a usar el café como ingrediente en la creación de bebidas de autor con alcohol y sin alcohol. Aprenderemos técnicas de mixología clásica, así como tendencias actuales en el mundo de la coctelería y el café.📚 Contenido:
• Cómo crear una bebida a partir de cero.
• La conceptualización de una bebida.
• El proceso creativo.
• La composición de una bebida memorale.
• El café como ingrediente.
• Técnicas de mixología clásica y contemporánea.
• La mixología con café: reglas, retos y perspectivas.👤Instructor:
Carlos Spíndola
Nivel: Intermedio
Conocimientos previos: Conceptos básicos de espresso y manejo de máquias y equipos
Seriado con algún otro curso:
Barista básico
📆 Fechas:
• 7 de noviembre en Ciudad de México
• 14 de noviembre en Coatepec, Ver.💸 Precio:
$3,900 e incluye comida
Horario: 10:00 a.m. - 6:00 p.m.📚 Dirigido a:
Baristas profesionales o aficionados que quieran aprender a calibrar espresso empleando el uso de nuevos accesorios y herramientas para la distribución y compactación del café, así como la calibración de cafés con diferentes procesos.📚 Objetivo:
• Reconocer y diseñar la preparación de un espresso utilizando herramientas e innovaciones disponibles en el sector, así como la calibración de cafés diferenciados.📚 Contenido:
• Máquinas y equipos: Características
• Procesos de café: Cualidades para calibrar
• Herramientas: Funcionalidad y eficiencia
• Calibración👤Instructores:
• Julián Rivera (CDMX)
• Escuela del Café (Coatepec)
Nivel: Básico
Conocimientos previos: Conceptos básicos café
Seriado con algún otro curso:
Introducción al mundo del café
📆 Fechas:
• 11 y 13 de noviembre, Virtual cierra 3 de noviembre
• 21 de noviembre, Ciudad de méxico💸 Precio Virtual:
$2,100
Incluye:
• Kit con café para ejercicios prácticos
• Una sesión privada de 1h para revisar técnicas de trabajo y dudas particulares dependiendo las cafeteras en casa.
Horario: 7:00 p.m. - 9:00 p.m.💸 Precio Presencial:
$2,900 e incluye comida
Horario: 10:00 a.m. - 6:00 p.m.📚 Dirigido a:
Futuros emprendedores, aficionados o principiantes en el ramo que quieran aprender las variables básicas de preparación de un café filtrado.📚 Objetivo:
• Conocer los factores a tener en cuenta de un café a preparar.
• Aprender cuáles son las variables básicas de extracción y cómo interactuan entre ellas para llegar a un taza adecuada.
• Aprender a leer y modificar una receta para poder replicar, estandarizar y crear una.📚 Contenido:
• Generalidades del café
• Introduccion a variables de extraccióon
• Estructura de recetaAdemás:
• Versión virtual: Funcionamiento de cafeteras comunes
• Versión presencial: Práctica en cafeteras V60, AeroPress y Prensa Francesa👤Instructor:
• Escuela del Café
Nivel: Intermedio
Conocimientos previos: Conceptos básicos de espreso y leche. Creación de diseños básicos.
Seriado con algún otro curso:
Latte Art básico
📆 Fechas:
• 8 de noviembre en Ciudad de México
• 15 de noviembre en Coatepec, Ver.💸 Precio:
$4,200 e incluye comida
Horario: 10:00 a.m. - 6:00 p.m.📚 Dirigido a:
Baristas que tengan un dominio básico de los fundamentos del latte art, que busquen ejecutar figuras como: conejos, caballitos de mar, pegasos, etc., o que deseen mejorar su rutina de preparación rumbo a alguna competencia.📚 Objetivo:
• El barista comprenderá a profundidad la teoría, técnicas y dinámicas del Latte Art, junto con un sistema y protocolos que le ayudarán a desarrollar sus talentos de forma metódica📚 Contenido:
• Teoría avanzada de la composición y manejo de la leche
• Técnicas motrices y ergonómicas del vertido
• Circuito de ejercicios dinámicos de diseño original
• Enfoque en la corrección de “malos hábitos y vicios”
• Enfoque en el diseño y ejecución de las figuras preferidas por el barista
• Evaluación final basada en el Latte Art Grading System, con enfoque en los diseños más modernos👤Instructor:
• Edgar Henríquez (CDMX)
• Escuela del Café (Coatepec)
Nivel: Básico
Conocimientos previos: Ninguno
Seriado con algún otro curso:
Idealmente con Introducción al mundo del café
📆 Fechas:
• 22 de noviembre en Coatepec, Ver.💸 Precio:
$2,500 e incluye comida.
Horario: 10:00 a.m. - 5:00 p.m.📚 Dirigido a:
Aficionados del café que quieren pasar al "siguiente nivel" preparando su bebida favorita en casa.📚 Objetivo:
• Aprender conceptos generales de café para prepararlo en casa.
• Herramientas básicas para obtener una taza de café.
• Aprender a preparar o mejorar las extracciones de café en casa.📚 Contenido:
• Conceptos generales de café
• Almacenamiento y consumo preferente
• Espresso:
- ¿Qué es un espresso?
- ¿Cómo sabe?
- ¿Cómo se prepara?
• Filtrados:
- ¿Qué son?
- ¿Cómo saben?
- ¿Cóm se preparan?
• Arma tu barra de café en casa👤Instructor:
Escuela del Café
Nivel: Intermedio
Conocimientos previos: Preparación de café
Seriado con algún otro curso:
Brew bar y barista
📆 Fechas:
• 22 de noviembre en Ciudad de México💸 Precio:
$3,200 e incluye comida
Horario: 10:00 a.m. - 6:00 p.m.📚 Dirigido a:
Profesionales en el ramo o aficionados que quieran aprender cómo mejorar o diseñar el agua para sus preparaciones, así como su implicación en la bebida y los equipos.📚 Objetivo:
Aprender la composición química del agua y cómo interactúa en el proceso de extracción de café.
EL 98% DE TU TAZA NO ES CAFÉ.📚 Contenido:
• Química del agua: 98% de tu taza no es café.
1. Composición
2. ¿Por qué el agua moja?
3. Principios de extracción• Minerales
1. Iones y Cationes
2. Dureza y Amortiguamiento
3. Aplicaciones en el café• Diseñando una receta
1. Concentraciones y cálculos
2. Diseño de un concentrado
3. Cómo mejorar un agua embotellada👤Instructor:
• Julián Rivera, Co-fundador de Pólvora FCE y Campeón Brew bar 2017
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la duración del curso?
El curso comienza a las 10 a.m. en el aula y termina a las 6 p.m. haciendo un descanso aproximadamente a las 2:30 p.m. para comer.
- El horario es el mismo todos los días del curso.
- La comida está incluida en el costo del curso.¿El curso es práctico o teórico?
El curso es práctico-teórico, de acuerdo al curso que tomes, tendrás la posibilidad de manipular los equipos correspondientes para poder reforzar, retroalimentar y practicar toda la teoría impartida por el instructor.¿Cuáles son los métodos de pago y cómo me inscribo?
Tu lugar se confirma con al menos el 30% de anticipo correspondiente al curso de tu elección y se liquida previo al inicio de la clase.
• Aceptamos transferencia, depósito o tarjeta.
• Puedes realizar el pago a través del WhatsApp de la Escuela del Café.¿Proporcionan algún tipo de certificado?
En todos nuestros cursos damos un diploma de asistencia y participación.Si no puedo asistir al curso ¿hay algún tipo de reembolso?
El proceso de cancelación es el siguiente:
• Al menos dos semanas previas al curso: aplicamos una penalización del 15% del curso. La cantidad restante de tu anticipo podrá ser reembolsada o transferida a una fecha posterior del mismo curso de tu elección o a un curso diferente.
• Dentro de las dos semanas previas al curso: el anticipo del 30% no es reembolsable ni transferible. La cantidad restante de tu anticipo (si supera el 30%) podra ser reembolsada o transferidad a una fecha posterior del mismo curso de tu elección o a un curso diferente.El anticipo tomado en cuenta para este proceso es el 30% de la totalidad del curso de tu elección.
